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    Salmonetes al ruibarbo
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    Receta de cocina de Salmonetes al ruibarbo

    Salmonetes al ruibarbo
    Preparacion:20 minutos.
    coccion:20 minutos.
    12 salmonetes de 100 gr. cada uno,
    200 gr. de calabacin,
    2 puerros,
    120 gr. de ruibarbo,
    aceite de oliva,
    sal,
    1/2 vaso de nata liquida,
    3 cucharadas de vino blanco,
    pimienta.
    preparacion
    limpiar y lavar los calabacines, los puerros y el ruibarbo. cortar en laminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacin. limpiar los salmonetes y secarlos. poner los puerros en un cazo con
    3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan. retirar del fuego, aņadir el calabacin y el ruibarbo y
    2 cucharadas de agua y cocerlo otros
    3 minutos.retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino,
    1/2 vaso de agua y la nata. volver a poner la preparacion al fuego y llevarla a ebullicion. reducir la llama, tapar y cocer
    6 minutos, sin remover. colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa. servirlos enseguida.


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