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    Salmon a la naranja
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    Receta de cocina de Salmon a la naranja

    Salmon a la naranja
    4 filetes de salmon
    1 cucharada de aceite de oliva
    3 puerros limpios, en cubitos
    1 pimiento rojo, en juliana
    3 dientes de ajo, rebanados
    3 papas peladas, en cubos
    1 taza de agua
    1/3 taza de aceitunas descarozadas, en cuartos
    1 taza de tomate picado, con su jugo
    1/2 taza de jugo de naranja
    3 cucharadas de perejil fresco
    en una sarten de caliente el aceite a fuego lento. agregue el puerro y cocine, sin tapar, revolviendo de vez en cuando, por
    5 a
    7 minutos.
    aņada el pimiento y el ajo, y cocine por
    2 minutos. incorpore las papas, el agua y las aceitunas; tape y deje hervir a fuego lento de 20 a
    25 minutos. agregue el tomate y el jugo de naranja, y revuelva.
    coloque los filets sobre la salsa de verdura, tape y cocine de 10 a
    15 minutos.
    coloque los filets sobre una fuente de servir; mezcle el perejil con la salsa y viertala sobre cada filet. sirva con una ensalada de berro y apio


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