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    Rabo estofado al vino tinto de rioja
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    Receta de cocina de Rabo estofado al vino tinto de rioja

    Rabo estofado al vino tinto de rioja
    Rabo de buey
    2 kg ajo, dientes
    1 und
    cebolla 0,50 kg zanahoria 0,20 kg puerro
    3 und
    tomate 0,40 kg vino tinto
    1 l
    preparacion
    rabo estofado al vino tinto de rioja limpiar y trocear el rabo , salpimentar, enharinar y dorarlo en sarten.
    aparte en una cazuela , ponemos las verduras ajo,cebolla, zanahoria, puerro, tomate junto con el rabo, mojamos con vino tinto, dejar reducir y cubrir con caldo blanco.
    dejar hervir suavemente hasta que el rabo este completamente cocinado
    3-4 horas.
    una vez cocinado retirar el rabo y pasar las verduras obteniendo asi la salsa.
    emplatar acompaņado de un pure de patata parmentier.



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