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    Pastel de merluza y gambas
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    Receta de cocina de Pastel de merluza y gambas

    Pastel de merluza y gambas
    200 g de filetes de merluza
    50 g de gambas peladas
    250 g de salsa de tomate
    4 huevos
    100 g nata liquida
    50 g de mayonesa.
    preparacion
    cocemos la merluza en un cazo con agua hirviendo mejor en un caldo de pescado, lo que en el lexico gastronomico se conoce como fumet
    quitamos las espinas y piel y desmenuzamos
    Picamos las gambas crudas
    mezclamos, con la batidora, los pescados con el tomate, los huevos batidos y la nata
    vertemos la mezcla en un molde rectangular, como los de hacer Plum cake, untado de mantequilla y espolvoreado con pan rallado y metemos a un horno previamente calentado a 200 c hasta que se haga, aproximadamente unos 45 minutos
    Para saber si esta hecho, pinchamos con un aguja, y si sale limpia es que esta cuajado
    desmoldamos, decoramos con mayonesa y adornamos con lechuga picada alrededor
    se puede servir frio


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