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    Parfait azteca
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    Parfait azteca
    2 taza harina de maiz
    1 taza agua caliente
    1/8 taza aceite
    2 tomate picados
    62
    1/2 gr queso mozzarella rallado
    1/2 cebolla picada
    1 pechuga de pollo cocidas
    2 aji poblanos
    preparacion
    unir harina y agua con los dedos, amasar para impregnar todo bien. la masa debe quedar compacta, pero humeda. poner por bolitas en el tortillero, entre plasticos y aplastar, sacar del plastico e ir poniendo de a una en un sarten bien caliente, sin nada en el, cuando se comience a inflar un poco el centro, pasar una espatula para que se infle mas aun, dar vuelta, luego otra vuelta y sacar. si se seca la masa, se moja uno las manos y amasar las bolitas. freir los ajies, cebolla y tomates, agregar sal, pimienta y el pollo desmenuzado. en una fuente colocar en este orden tortilla, pollo, queso, crema y mantequilla. precalentar el horno y hornear
    20 minutos.


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