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    Lentejas con arroz
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    Receta de cocina de Lentejas con arroz

    Lentejas con arroz
    Lentejas
    7 kg arroz
    3 kg cebolla
    2 kg pimiento verde2 kg ajo, dientes
    15 und
    patata
    4 kg aceite de oliva 0,4 grados 0,50 l
    preparacion
    lentejas con arroz picar en brunoise la cebolla y el ajo.
    picar los pimientos verdes en dados de un cm.
    pelar y cascar la patata.
    cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que esten bien tiernas junto con los pimientos verdes y las patatas, estas se aņaden a media coccion para que no se deshagan.
    elaborar un refrito pochando previamente la cebolla y el ajo, sin dejr que este ultimo tome color, a este refrito le aņadimos un par de cucharadas de pimenton dulce.
    mezclar el refrito con la lenteja en cuanto que este hecho el refrito.
    cocer el arroz a la inglesa , refrescar y escurrir servicio cuando ya esta hecha la lenteja y se ha mezclado el refrito, aņadir el arroz, poner punto de sal y espesor y sacar a gastro-norm de100cm.



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