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    Arroz con castaņas
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    Receta de cocina de Arroz con castaņas

    Arroz con castaņas
    485 calorias por persona.
    250 gr. de castaņas,
    300 gr. de arroz,
    1 cebolla,
    50 gr. de queso parmesano rallado,
    2 cucharadas de vino blanco,
    2 cucharadas de mantequilla,
    1 ramita de romero,
    1/4 de litro de caldo vegetal,
    sal.
    preparacion
    pelar las castaņas y ponerlas en remojo la vispera. escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante
    40 minutos. mientras, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. aņadir el arroz, la ramita de romero, mezclar bien y verter el vino. cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo el doble del volumen del arroz. rectificar de sal y dejar cocer unos
    15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua. escurrir y aņadir las castaņas al arroz. mezclar y retirar la ramita de romero y espolvorear con el queso rallado.


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