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    Arroz con alcauciles
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    Receta de cocina de Arroz con alcauciles

    Arroz con alcauciles
    Arroz
    400 grs.
    aceite
    200 ml.
    tomate
    1 ud.
    ajo
    2 dientes
    laurel
    1 hoja
    tomillo
    1 ramita
    pimenton
    1 cdita.
    arvejas frescas
    200 grs.
    alcauciles
    3 uds.
    pimiento
    1 ud.
    bacalao
    100 grs.
    perejil picado unas hojas
    azafran en rama un poco
    preparacion
    poner en remojo el bacalao, durante
    12 horas, cambiandole el agua varias veces. escurrir bien y desmenuzar, retirando las espinas y las pieles.
    picar el tomate y la cebolla, limpiar los alcauciles y cortar en cuartos. calentar el aceite en una cazuela apta para horno y hornalla y > rehogar la cebolla hasta que este transparente. agregar el tomate y el perejil, los pimientos secos, los ajos, los alcauciles, el bacalao, las arvejas, el tomillo y el laurel. remover y
    rehogar unos minutos. incorporar el arroz y sofreir todo junto un par de minutos, sin dejar de remover.
    espolvorear con el pimenton, mezclar bien e incorporar el doble de agua hirviendo que el volumen de arroz, y el azafran. salar e introducir la cazuela en el horno, precalentado a temperatura media, hasta que el arroz haya absorbido el liquido y este seco y suelto.
    adornar con perejil picado y servir.
    ..


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