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    Flanes de berenjena al yogur
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    Receta de cocina de Flanes de berenjena al yogur

    Flanes de berenjena al yogur
    4 cucharadas de aceite de oliva
    1 brick de nata liquida
    2 ramitas de perejil
    2 hojas de gelatina
    1 yogur natural
    2 berenjenas
    1 cebolla
    pimienta
    sal
    preparacion
    pelar las berenjenas y la cebolla y trocearlas. introducirlas en una sarten con aceite, salpimentar y cocerlas a fuego lento tapadas, durante
    25 minutos. si resultase demasiado liquido, dejar que se evapore, a fuego vivo, con la sarten destapada.
    dejar la gelatina en remojo, con agua fria unos minutos. llevar la nata a ebullicion, retirarla del fuego e incorporar la gelatina escurrida y el perejil picado. remover.
    introducir las berenjenas y la cebolla, en el vaso de la batidora, y triturarlas junto al yogur y la nata. verter la mezcla en
    4 flaneras individuales. introducirla en el frigorifico, y dejar que cuajen durante un par de horas. desmoldar los flanes. se puede acompaņare con tomate fresco.



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