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    Fideos al olivo
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    Receta de cocina de Fideos al olivo

    Fideos al olivo
    1/2 kilo de fideos pequeños corbatita, canuto u otros
    4 dientes de ajo
    200 grs. salsa de tomate
    400 grs. tomate pelado y picado
    200 grs. aceitunas verdes y negras picadas
    100 grs. aji amarillo licuado
    2 cucharadas de pimiento picadito
    1/4 taza de albahaca picada
    3 cucharadas de alcaparras
    sal, pimienta, queso parmesano
    8 cucharadas de aceite de oliva
    cocinar los fideos al dente. en
    8 cucharadas de aceite de oliva freir la cebolla, ajo y aji amarillo. añadir el tomate, salsa de tomate, alcaparras, aceitunas y pimientos. salpimentar y dejar cocinar unos minutos. retirar del fuego y mezclar con los fideos. servir caliente y espolvorear albahaca picada y queso parmesano


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