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    Anchoas al cava
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    Receta de cocina de Anchoas al cava

    Anchoas al cava
    1/2 Kg. de anchoas finas,
    1 huevo,
    leche,
    harina,
    aceite,
    laurel,
    pimienta en grano,
    1 vaso de cava,
    1 limon,
    ajos,
    sal.
    preparacion
    limpiar las anchoas quitandole la cabeza y las espinas. poner una sarten al fuego con abundante aceite. mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con
    1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal. freir las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados. colocarlas en una fuente plana y reservar. Quitar el aceite de la sarten, dejando tan solo dos cucharadas. picar
    3 dientes de ajo y ponerlos en la sarten. antes de que empiecen a dorarse aņadir
    6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de cava. aņadir el zumo de un limon. dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas. dejar enfriar y servir.


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