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    Empanadas de carne fritas
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    Receta de cocina de Empanadas de carne fritas

    Empanadas de carne fritas
    Masa
    4t de harina
    200grs manteca
    1c pimenton
    sal
    agua
    relleno
    1kgrs de carne picada
    750grs cebolla
    250grs de cebolla de verdeo
    1morron rojo
    4huevos duros
    100grs pasa de uvas
    100grs de aceitunas verdes
    especias
    paprika
    comino
    clavo de olor molido
    aji molido
    sal
    2c azucar masa colocar en la procesadora la harina,manteca cortada en pedazos,sal,pimenton amasar ir imcorporando agua hasta que tome la masa,tiene que quedar lisa y suave,dejar reposar
    30m luego estirar y cortar los discos,es una masa muy rica y rinde mas o menos
    4 docenas
    relleno rehogar la cebolla y morron cuando esta casi listo agregar la cebolla de verdeo,luego la carneantes yo recomiendo que pongan a hervir agua y la carne en una bandeja cuando hirvio el agua tirar sobre la carne y colar enseguida,asi se sella la carne y las empanadas salen jugosas,es un secreto,se cocina luego unos minutos hasta que la carne este lista.se agregan los huevos cortados chicos,las pasas,aceitunas,se coloca la sal,azucar y las especias se mezcla muy bien y se deja enfriar antes de rellenar las empanadas,cerrarlas con un repulgue y luego se frien en abundante grasa,yo uso grasa de cerdo quedan barbaras,y se acompaņan con un buen vino tinto
    Hay que hacerlas no se van arrepentir


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