Receta de cocina de Acelgas salteadas con ajo, langostinos y jamon

Acelgas salteadas con ajo, langostinos y jamon
8 hojas de acelgas con sus pencas.
8 langostinos o gambones.
4 lonchas de jamon iberico.
2 dientes de ajo.
1 dl de vinagre de modena.
1 dl de salsa de soja.
1 dl de aceite de oliva.
cocemos las acelgas en agua hirviendo, refrescamos una vez cocidas y separa mos las hojas de las pencas.
salteamos las hojas con aceite y ajo, cuando sacamos del fuego añadimos el jamon picadito.
reservamos.
para la salsa, mezclamos la soja, el aceite y el vinagre.
envolvemos los langostinos o los gambones pelados y crudos en las pencas de acelga y horneamos
2 minutos a
200 c.
presentamos como base unos montoncitos de hoja de acelga y encima las pencas con langostinos, y salseamos con la vinagreta de soja.