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    Costilla de cerdo con castaņas
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    Receta de cocina de Costilla de cerdo con castaņas

    Costilla de cerdo con castaņas
    1,5 kg de costillas de cerdo
    300 g de castaņas peladas
    50 grs. de mantequilla
    1 vaso de caldo
    1/2 cucharadita de laurel molido
    1/2 cucharadita de tomillo
    1/2 cucharadita de oregano
    perejil picado
    agua, aceite de oliva y sal
    para acompaņar
    mermelada de naranjas amargas
    en primer lugar, mezcla en un bol las hierbas aromaticas con el aceite. coloca las costillas de cerdo, sazonadas, en una placa de horno y cubrelas con la mezcla de hierbas y aceite. riega con el caldo y hornea a
    190 grados durante
    30 minutos, vigilando que no se sequen. si es necesario aņade mas caldo
    aparte, en una cazuela, calienta agua con sal y aņade las castaņas cuando rompa a hervir. deja cocer durante
    30 minutos. a continuacion, escurre y dejalas enfriar. en una sarten con una nuez de mantequilla, saltea las castaņas peladas y las espolvoreas con perejil picado
    retira el costillar del horno y trocealo
    para servir, acompaņa las costillas con las castaņas salteadas. tambien puedes ofrecer una mermelada de naranjas amargas como acompaņamiento. las hierbas aromaticas han de utilizarse con mesura para que puedan aportar su sabor sin imponerse en exceso. en este caso acompaņan a la carne de cerdo dandole un toque esencial. todo lo que buscas para tu cocina aquí


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