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    Cordero a las finas hierbas
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    Receta de cocina de Cordero a las finas hierbas

    Cordero a las finas hierbas
    1 carre de cordero de 1500 gr.,
    2 dientes de ajo,
    apio,
    perejil,
    mejorana,
    tomillo,
    salvia,
    romero,
    1/2 litro de vino blanco seco,
    aceite de oliva,
    sal,
    pimienta,
    2 cucharadas de pan rallado.
    preparacion
    picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. aņadir el pan rallado, sal y pimienta. mezclar bien. limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. salpimentarlo. sofreirlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore. baņar con vino blanco la carne y meterla en el honro precalentado a
    220 c., durante
    20 minutos. sacar el asado del horno y cubrirlo con la picada de hierbas y pan rallado. meterlo de nuevo al horno
    10 minutos, hasta que este bien gratinado. servir acompaņado de verduras varias como zanahorias, puerros y calabacines salteados.


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