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    Acelgas revueltas con huevo y jamon
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    Receta de cocina de Acelgas revueltas con huevo y jamon

    Acelgas revueltas con huevo y jamon
    4 acelgas de penca ancha.
    400 gramos de patatas.
    100 gramos de jamon serrano.
    2 huevos.
    aceite de oliva.
    sal y una ramita de perejil.
    limpiamos bien las pencas de las acelgas, las cortamos en trozos pequeños y las cocemos en agua con sal hasta que esten tiernas.
    una vez cocidas las escurrimos, las sofreimos en una sarten con un poco de aceite de oliva y las reservamos.
    freimos una patatas cortadas en dados pequeños y unos tacos pequeños de jamon.
    mezclamos las pencas de acelga salteadas, el jamon y las patatas fritas y añadimos los huevos batidos, revolviendo todo bien en una sarten grande.
    terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado.


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