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    Canelones de pescado
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    Receta de cocina de Canelones de pescado

    Canelones de pescado
    Un paquete de canelones
    sal, pimienta
    nuez moscada
    para la besamel
    200 g de cebolla
    150 g de mantequilla
    un zanahoria
    100 g de salmon
    un litro de leche
    50 g de harina
    relleno
    1/4 kilo de gambas peladas,
    1/4 kilo de salmon
    1 dl de aceite
    30 g de maizena
    media cebolla y media zanahoria
    180 g de crema de leche.
    cueza las cascaras de las gambas en agua salada. Haga el relleno friendo la cebolla y la zanahoria cortada en rodajitas muy finas. aņada las gambas y el salmon cortado en trocitos. rehogue todo e incorpore la maizena. aņada la crema de leche, la nuez moscada y salpimente a gusto y dejalo cocer unos diez minutos. rellene los canelones ya cocidos
    Haga la besamel rehogando la cebolla durante unos minutos ,aņada la zanahoria rallada y el salmon en trocitos, dejandolo rehogar un poco. aņada la harina, la leche y el caldo de cocer las gambas colado
    cocer todo sin dejar de remover unos
    15 minutos, hasta que espese. cubra los canelones con la besamel
    espolvoree con queso parmeseno rallado y gratinelo


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