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    Calamares fritos
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    Receta de cocina de Calamares fritos

    Calamares fritos
    700 gramos de calamares.
    jugo de limon.
    aceite vegetal para freir.
    un poco de oregano.
    60 gramos de harina.
    sal.
    preparacion
    limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante
    1 hora. sofreirlos en aceite a temperatura muy moderada unos
    350f u
    80c seria la correcta. mezclar bien la harina con la sal y enharinar las piezas de calamar sofritas, dejando los tentaculos para el final. sacudir el exceso de harina de las piezas y freir en aceite caliente, las que permite el tamaņo de su sarten a la vez. se retiran de la sarten con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado. rociar encima el jugo de limon, un poquito de oregano, y servir inmediatamente. estos calamares se frien justo antes de servir y jamas se recalientan.


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