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    Calabacitas ratatouille
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    Receta de cocina de Calabacitas ratatouille

    Calabacitas ratatouille
    Para 6 porciones:
    4 cucharadas de aceite,
    2 cebollas grandes peladas y rebanadas,
    1-2 dientes de ajos pelados y machacados,
    1-2 pimentones rojos, descorazonados, despepitados y rebanados,
    1 pimenton verde, descorazonado, despepitado y rebanado,
    450 gr. de calabacitas zapallitos, zuccinis sin la punta, rebanadas,
    sal y pimienta negra,
    1-2 cucharadas de vino blanco o vinagre de vino blanco.
    preparacion
    sofria la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego bajo, por
    5 minutos. agregue los pimentones y fria otros
    3-4 minutos. aņada las calabacitas y revuelva bien. sazone con sal y pimienta, agregue el vino y cueza a fuego bajo, por
    5 minutos revolviendo constantemente las calabacitas deben estar todavia u n poco duras pruebe y rectifique la sazon. espolvoree con perejil y sirva caliente o frio, con pan de centeno o integral.


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