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    Acelgas con bacon
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    Receta de cocina de Acelgas con bacon

    Acelgas con bacon
    2 Kg. de acelgas,
    100 gr. de bacon cortado en lonchas finas,
    3 cebollas,
    1 zanahoria,
    1 vaso de vino blanco,
    1 vaso de caldo,
    1 huevo,
    aceite,
    harina,
    sal,
    pimienta.
    preparacion
    limpiar las acelgas eliminando la parte verde. cortar las pencas en tiras de 5 cm. y cocerlas en agua hirviendo con sal durante
    45 minutos. escurrirlas. partir el bacon en tiras del mismo tamaņo que las pencas y poner una loncha entre cada
    3 pencas, hasta terminas los . rebosar los emparedados asi formados con harina y huevo. freirlos y reservarlos en una fuente de barro. cuando termine, retirar parte del aceite y freir la zanahoria y las cebollas muy picadas. aņadir el vino y el caldo y dejarlo cocer unos minutos. pasar la salsa, poniendo el pasa pures sobre las acelgas. rectificar de sal. dejar la cazuela al fuego o al horno
    10 minutos.


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