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    Albondigas al jerez
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    Receta de cocina de Albondigas al jerez

    Albondigas al jerez
    500 gr. de carne picada, puede ser de cerdo, ternera o mezcla de ambas.
    200 gr. de panceta picada
    1 cebolla picada
    perejil picado
    1 huevo
    aceite
    1 lata de tomate de 300 gr.
    6 cucharadas de jerez seco
    1 vaso de nata
    sal
    pimienta
    preparacion
    mezclar la carne, la panceta, la cebolla y el huevo. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas. enharinarlas y freirlas en aceite bien caliente. una vez doradas, quitar el aceite sobrante y agregar el jerez y los tomates escurridos. cubrir la sarten y dejar cocer todo despacio. aņadir la nata, subir el fuego y dejar espesar. sazonar con sal y pimienta y servir las albondigas cubiertas con su salsa.


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