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    Berenjenas asadas a la marroqui
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    Receta de cocina de Berenjenas asadas a la marroqui

    Berenjenas asadas a la marroqui
    1 berenjena por comensal
    1 trocito de queso de cabra por comensal
    1 puņadito de nueces peladas y trituradas por comensal
    3 o
    4 datiles deshuesados y troceados por comensal
    ramillete de cilantro, coriandro finamente picado
    aceite de oliva cantidad suficiente
    preparacion
    se lavan las berenjenas, se dejan con piel y con rabo.
    se frien en abundante aceite dandolas vueltas hasta que se ablanden.
    se les hace un corte longitudinal, se introduce en el corte el relleno del queso, datiles y nueces, espolvorear con el cilantro.
    ponerlas en fuente de horno, regar con una cucharadita del aceite usado para freir y asarlas a horno suave unos
    10 a
    15 minutos.


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