Receta de cocina de Sopa fria de tomate de caserio

Sopa fria de tomate de caserio
900 gr. de tomate de caserio muy maduro
1/2 bollo o
25 gr. de pan integral
80 gr. de aceite de oliva virgen
1/2 diente de ajo
15 dl. de agua mineral fria
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
sal y pimienta
preparacion
limpiar los tomates, eliminarles el pedunculo y cortarlos en pedazos. desmenuzar el pan.
poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y accionar la maxima potencia, hasta triturar y que quede bien fino. tenerlo asi durante unos minutos y colar.
salpimentar al gusto y servir bien frio.
receta de martin berasategui