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    Sopa de puerros
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    Receta de cocina de Sopa de puerros

    Sopa de puerros
    .
    500 g de puerros,
    100 g de arroz o pasta corta al gusto,
    50 g de queso grana o parmesano rallado,
    20 g de mantequilla,
    1,5 l de caldo de carne,
    2 patatas [papas] mas bien grandes,
    1 cebolla,
    1 cucharada de perejil picado,
    1 pizca de nuez moscada,
    pimienta recien molida
    preparacion
    picar la cebolla, incorporar el perejil y sofreirlos a fuego medio lento durante
    3-4 minutos en una cazuela con la mantequilla; subir un poco el fuego, incorporar los puerros cortados en disquitos y las patatas peladas y cortadas en rodajas. despues de 3 minutos verter el caldo, aromatizar con nuez moscada y pimienta y cocer durante
    1 hora y media, incorporando el arroz o la pasta
    20 minutos antes de apagar el fuego. servir la sopa caliente, aliņada con el queso.


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