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    Bacalao de pisa
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    Receta de cocina de Bacalao de pisa

    Bacalao de pisa
    800 g de bacalao listo para la coccion,
    200 g de pulpa de tomate,
    5 cucharadas de aceite de oliva,
    3 patatas [papas],
    2 cucharadas de pan rallado,
    2 dientes de ajo,
    2 cucharadas de perejil picado,
    guindilla [chile] en polvo,
    sal
    preparacion
    cortar el bacalao en pedazos y pasarlo por el pan rallado. sofreir en un sarten el ajo picado, la guindilla y el perejil y luego aņadir el bacalao. cuando se dore uniformemente, incorporar la pulpa de tomate, salar y cubrir con un poco de agua; cocer con el recipiente tapado a fuego lento durante
    2 horas. pelar las patatas, cortarlas en pedazos e incorporarlas al bacalao, continuar con la coccion durante otros
    20 minutos.


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